Zuppa di peperoni e parmigiano

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
35 min
Calorie a porzione
270 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
35 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








• Lavate i pomodori, tagliate via la parte superiore e immergeteli in acqua bollente per 2 minuti circa, poi liberateli dalla buccia e dai semi e tagliate la polpa a pezzetti.

• Mondate i peperoni e riduceteli a falde, eliminate picciolo, semi e filamenti bianchi e poi tagliate anche questi a pezzetti.

• Mondate la cipolla e tritatela finemente, soffriggetela in un tegame con l’olio fino a quando sarà diventata quasi trasparente.

• Aggiungete la polpa di pomodoro e i peperoni, mescolate, condite con sale e pepe e fate insaporire per 2 minuti a fiamma vivace.

• Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere per 30 minuti a fuoco medio.

• A cottura ultimata, trasferite la zuppa nelle ciotoline individuali, guarnite con le scagliette di parmigiano, le foglioline di basilico fresco e servite.

La Zuppa di peperoni e parmigiano è un primo piatto dal profumo delicato e invitante. A base di ingredienti semplici e genuini, la Zuppa di peperoni e parmigiano è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. Con la sua cremosità calda e avvolgente, è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un piatto sano e appetitoso. Questa Zuppa di peperoni e parmigiano è davvero semplice e veloce nella sua preparazione, quindi si presta al menu settimanale di tutta la famiglia. Per una versione più elegante, servirete la Zuppa di peperoni e parmigiano in miniporzioni, accompagnandola da crostini di pancarré croccante dorati nell’olio. Non dimenticate la guarnizione finale, il tocco da maestro che trasformerà la vostra Zuppa di peperoni e parmigiano in una pietanza raffinata, dall’effetto “scenico” assicurato.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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