Risotto carote e zafferano

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
22 min
Calorie a porzione
510 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
22 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni











  1. Portate a bollore il brodo, mantenendolo su fuoco basso mentre cuocete il risotto.
  2. Sbucciate le carote, lavatele e tagliatele a tocchetti.
  3. Mondate la cipolla e fatela appassire in una casseruola con l’olio, per 4-5 minuti a fuoco basso.
  4. Aggiungete il riso, alzate la fiamma e lasciatelo tostare per un paio di minuti.
  5. Sfumate con il vino, poi unite poi le carote e il rosmarino tritato e fate insaporire per un paio di minuti, mescolando sempre.
  6. Aggiungete ora lo zafferano, sciolto in un mestolo di brodo, e lasciate cuocere per 15 minuti a fiamma moderata, aggiungendo via via il brodo bollente, un paio di mestoli alla volta; alla fine regolate di sale.
  7. Trascorso il tempo indicato, unite il parmigiano e il burro, fate mantecare per 1-2 minuti e servite.

Il Risotto carote e zafferano è un primo piatto sfizioso e delicato, con i suoi profumi che invitano alla prima forchettata, quando è ancora caldissimo, ben mantecato e cremoso! Basteranno pochi accorgimenti per portare in tavola un Risotto carote e zafferano che farà felici i vostri invitati e tutti gli amanti di una pietanza elegante e gustosa che non passa mai di moda, fiore all’occhiello della cucina italiana. Il Risotto carote e zafferano è un piatto dal gusto delicato e avvolgente, capace di far venire l’acquolina in bocca al solo profumo. Questo Risotto carote e zafferano è un’idea vincente, un vero tripudio di sapori che conquisterà forchettata dopo forchettata. Buon viaggio, allora, con questa ricetta, nella semplice e buona tavola del Belpaese!

Ricetta di Romina Bartolozzi
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