I Rigatoni con montasio e carciofi sono un piatto vegetariano in cui l’amaro dei carciofi viene smorzato dal sapore dolce della crema al montasio.
● La crema al montasio smorza in parte il gusto amaro dei carciofi. Se vi piace l’abbinamento ma desiderate dare al vostro sugo un sapore più deciso, potete cucinare insieme ai cuori anche i gambi dei carciofi: potete pelarli, tritarli finemente e farli cuocere insieme alle fettine.
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