Gnocchi gratinati al forno

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min
Calorie a porzione
575 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
25 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni
  • Gnocchi di patate







    1. Mettete al fuoco una pentola larga con abbondante acqua e portatela a ebollizione.
    2. Tritate grossolanamente la scamorza con il mixer, procedendo a scatti.
    3. Scaldate la besciamella, regolate di sale e pepe e versatene circa metà in una teglia (oppure distribuitela in piccole pirofile individuali), poi distribuitevi sopra metà della scamorza.
    4. Appena l’acqua bolle, salatela e calatevi gli gnocchi. Quando vengono a galla prelevateli con un mestolo forato e trasferiteli nella pirofila.
    5. Versatevi sopra il resto della besciamella e della scamorza, spolverizzate con il parmigiano e ponete la teglia in forno statico già caldo a 200°C per circa 10 minuti.
    6. Passate alla funzione grill ventilato e teneteli altri 10 minuti circa, il tempo che la superficie degli gnocchi si sia dorata bene, senza scurirsi troppo.
    7. Sfornate e servite i vostri gnocchi gratinati dopo averli cosparsi con erba cipollina tagliuzzata.

    Gnocchi Gratinati al Forno: Gli Gnocchi Gratinati al Forno sono un comfort food per eccellenza, un piatto che combina la morbidezza degli gnocchi con la cremosità della besciamella e la ricchezza della scamorza. Gli gnocchi, dopo essere stati cotti in acqua bollente, vengono trasferiti in una teglia e coperti con besciamella e formaggio. Il piatto viene poi gratinato in forno fino a quando la superficie è dorata e croccante, creando un irresistibile contrasto di consistenze. Questo piatto è perfetto per le giornate fredde e rappresenta un’ottima opzione per un pasto conviviale con amici e familiari.

    Un Classico della Cucina Italiana

    Gli Gnocchi Gratinati al Forno sono una variante deliziosa del classico piatto, questa versione  aggiunge un tocco di eleganza e ricchezza, grazie alla besciamella cremosa e alla scamorza affumicata. Dal punto di vista nutrizionale, questo piatto offre un buon apporto di carboidrati e proteine, grazie agli gnocchi e ai formaggi, ed è particolarmente energetico e saziante.

    I consigli di Carla

    Si possono preparare gli gnocchi gratinati in anticipo?

    Potete preparare la teglia (o anche le pirofile individuali) fino a 24 ore prima di gratinare gli gnocchi, conservarli in frigo e tirarli fuori 15-20 minuti prima. Teneteli in forno statico un po’ di più, così che abbiano il tempo di scaldarsi a dovere. Se li volete congelare, si mantengono in freezer fino a 3 mesi. Trasferiteli in frigo circa 12 ore prima, poi procedete come consigliato sopra.

    Si possono utilizzare gnocchi senza glutine per questa ricetta?

    Certamente! Gli gnocchi senza glutine possono essere usati allo stesso modo degli gnocchi tradizionali per creare una versione senza glutine del piatto. Assicuratevi di usare anche farina senza glutine per la besciamella.

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    Ricetta di Carla Marchetti
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