• Ponete una pentola al fuoco con abbondante acqua, quando bolle salatela e calate le tagliatelle.
• Quando le tagliatelle saranno cotte al dente, scolatele e mettetele in una ciotola. Conditele con un filo di olio perché non si attacchino tra loro e lasciatele appena intiepidire.
• In una seconda ciotola sbattete le uova con il parmigiano (meno un cucchiaio, che servirà per la decorazione), la panna e un pizzico di sale e pepe.
• Trasferite il composto di uova nella ciotola con le tagliatelle e mescolate delicatamente.
• Ungete con un filo di olio una pirofila bassa antiaderente, del diametro di 24 cm, versatevi il composto e livellatelo.
• Distribuite sulla superficie dei fiocchetti di burro e spolverizzatela con il parmigiano tenuto da parte.
• Mettete la frittata in forno ventilato già caldo a 180°C, per circa 20-25 minuti. Fate attenzione che la superficie non si scurisca troppo, nel caso coprite la teglia con un foglio di alluminio.
• Sfornate e servite subito la vostra frittata di pasta.
La Frittata di pasta è un piatto sfizioso e saporito, un’idea ottima se volete realizzare una pietanza di pasta squisita, che rispetti la tradizione gastronomica italiana. La Frittata di pasta è la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea. La semplicità della Frittata di pasta, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del sugo, avranno un effetto sicuro sulla vostra famiglia o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. La Frittata di pasta è una ricetta molto semplice nella preparazione, che accontenterà anche i palati più difficili e si presta ottimamente a essere inserita tra le vostre migliori ricette.
• Potete usare delle tagliatelle avanzate (in questo caso il peso della pasta a testa dovrà essere raddoppiato), anche condite con un sugo. La frittata di tagliatelle può essere gustata calda ma è veramente ottima anche fredda, inoltre si presta molto bene come pietanza per un picnic o una scampagnata.
