Mousse al cioccolato bianco

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min
Tempi aggiuntivi
30 minuti di riposo
Calorie a porzione
655 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
5 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni




  • Tritate finemente il cioccolato bianco con un coltello grande a lama triangolare e mettetela in una ciotola abbastanza grande.
  • Ponete sul fuoco un po’ più della metà della panna e portatela quasi a ebollizione.
  • Versatela a filo sul cioccolato mescolando sempre, così che quest’ultimo si sciolga, alla fine unite l’estratto di vaniglia.
  • Fate un po’ intiepidire e mettete il composto in frigo per circa 5 minuti.
  • In una seconda ciotola montate la panna restante a neve ferma, usando le fruste elettriche, e mettetela in frigo.
  • Riprendete il composto di cioccolato e panna e con le stesse fruste lavoratelo, finché diventerà spumoso e cremoso. Rimettetelo in frigo per 25-30 minuti, finché sarà raffreddato ma ancora morbido.
  • Aggiungete a cucchiaiate la panna montata mescolando delicatamente con una spatola, dal basso verso l’alto per non smontarla. Mettetela in frigo per circa mezzora, finché si sarà raffreddato a sufficienza.
  • Trasferite la mousse in una tasca da pasticcere senza bocchetta e distribuitela tra i bicchieri o le ciotoline individuali. Decorate con gocce di cioccolato fondente e servitela subito.

I consigli di Carla

  • Dopo che avrete montato la panna, non importa che laviate le fruste per lavorare il composto di panna e cioccolato.
  • Se volete potete preparare la mousse un po’ prima e conservarla in frigo. Controllatene la consistenza, se si fosse solidificata troppo dovrete montarla di nuovo con le fruste, a velocità bassa per renderla di nuovo spumosa.
Ricetta di Carla Marchetti
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