Muffin al cioccolato bianco e nero

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
635 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
25 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
  • Impasto per Muffin gluten free

  • Impasto per Muffin Vegan

  • Per l'impasto










    Per la copertura



    Per decorare

    1. Preparate la base. Tirate fuori dal frigo il burro e tagliatelo a dadini, così si ammorbidirà prima.
    2. Con l’aiuto delle fruste elettriche lavorate il burro con lo zucchero e un pizzico di sale, riducendolo a crema. Unite le uova, una alla volta: aggiungete il successivo solo quando il precedente sarà ben amalgamato. Aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia, la cannella e poi versate il latte a filo, sempre mescolando con le fruste.
    3. Setacciate la farina, il cacao e il lievito, quindi uniteli al composto con delicatezza; mescolate dal basso verso l’alto con una spatola o con una frusta a mano e senza mescolare troppo, altrimenti i dolcetti dopo la cottura risulteranno gommosi.
    4. Procuratevi uno stampino multiplo da muffins e dei pirottini per dolci, che andrete a posizionare nelle cavità dello stampo. Distribuite l’impasto nei pirottini, ma solo per 2/3 della loro altezza, dato che in cottura aumenteranno di volume.
    5. Ponete la teglia in forno preriscaldato a 180°C (funzione statica) per 20 minuti circa: dovranno risultare dorati in superficie. Quando sono pronti, sfornateli e fateli raffreddare.
    6. Preparate la copertura. Tritate grossolanamente il cioccolato e mettetelo in una ciotola.
    7. In un pentolino fate scaldare la panna e il miele a fiamma bassa e togliete dal fuoco appena il composto inizia a sobbollire. Versatelo a filo sul cioccolato, mescolando con la spatola delicatamente e senza incorporare aria, in modo da farlo sciogliere.
    8. Quando la crema sarà abbastanza densa ma ancora cremosa, distribuitela sui muffins e fatela raffreddare, quindi decorate con le scaglie di cioccolato bianco e servite.

    Muffin al Cioccolato Bianco e Nero: Questi muffin uniscono la dolcezza cremosa del cioccolato bianco con l’intensità del cioccolato nero, creando un dessert perfetto per ogni momento della giornata. La ricetta è semplice da seguire e richiede pochi ingredienti, rendendoli facili da preparare in qualsiasi momento. I Muffin al Cioccolato Bianco e Nero sono ideali per una colazione energizzante, una merenda o anche come dolce dopo pasto. Arricchiti con una copertura di cioccolato e decorati con scaglie di cioccolato bianco, questi muffin sono una vera esplosione di sapori e texture.

    Cioccolato: una storia affascinante

    Il cioccolato ha una storia che risale a migliaia di anni fa. Gli antichi Maya e Aztechi lo consideravano una bevanda divina, riservata ai sovrani e agli dei. Solo nel XVI secolo, il cioccolato arrivò in Europa, dove divenne subito un lusso molto apprezzato. Il cioccolato bianco, invece, è una creazione più recente, sviluppata nel XX secolo. A differenza del cioccolato fondente, il cioccolato bianco non contiene cacao solido, ma solo burro di cacao, zucchero e latte, il che gli conferisce una consistenza più cremosa e un sapore più delicato. Oggi, l’uso combinato di cioccolato bianco e nero nei dolci, come nei Muffin al Cioccolato Bianco e Nero, offre un contrasto di sapori unico e sofisticato, perfetto per chi ama sperimentare nuove delizie.

    I consigli di Carla

    Come ottenere Muffin al Cioccolato Bianco e Nero più leggeri

    Utilizzate yogurt greco al posto del latte per una texture più leggera e soffice. Inoltre, potete sostituire parte della farina con farina di mandorle per un risultato più leggero e aromatico.

    Alternative al latte

    Sì, potete utilizzare latte di mandorla, latte di soia o latte di avena per una versione senza latticini.

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    Ricetta di Carla Marchetti
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