Marron Glacé al Rum: Un classico della pasticceria francese, i Marron Glacé al Rum sono una delizia raffinata e sofisticata. Originari del XIX secolo, questi marroni glassati richiedono una preparazione meticolosa e paziente. Ogni passaggio, dalla cottura allo sciroppo, fino all’immersione nel rum, è pensato per esaltare il sapore naturale delle castagne, conferendo loro una dolcezza unica e irresistibile. Perfetti come dessert natalizio o regalo gourmet, i Marron Glacé al Rum sono un omaggio alla tradizione e all’eleganza della cucina francese.
L’origine dei Marron Glacé risale al XVII secolo, quando venivano preparati per i reali francesi come prelibatezza esclusiva. La loro produzione richiedeva ingredienti di alta qualità e una maestria notevole nella tecnica di canditura. L’introduzione del rum nella ricetta è una variante moderna che dona un ulteriore tocco di raffinatezza. Oggi, questi dolci sono apprezzati in tutto il mondo, soprattutto durante le festività, e rappresentano un simbolo di lusso e bontà. Un marron glacé ha circa 390 Kcal per 100 grammi, ovvero 40-50 Kcal per un marrone di media grandezza.
Per conservare al meglio i vostri Marron Glacé al Rum, riponeteli in un barattolo di vetro ben chiuso e conservateli in un luogo fresco e buio. Possono durare fino a sei mesi se ben sigillati e al riparo dalla luce.
Se non vi piace o siete intolleranti al rum, potete sostituirlo con succo d’arancia o sciroppo d’acero per una versione senza alcol, mantenendo comunque un gusto ricco e aromatico.
È possibile utilizzare castagne già pronte, ma il risultato potrebbe non essere lo stesso. I marroni freschi permettono una canditura più uniforme e un sapore migliore.
