Crostatine senza glutine al cioccolato

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
490 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 8 porzioni








Per la farcia





Per guarnire

  1. Dedicatevi alla farcitura. Tritate il cioccolato con un coltello.
  2. In un pentolino setacciate la farina di riso e poi versate a filo il latte freddo, mischiando per evitare grumi. Unite anche la panna, lo zucchero e il cioccolato.
  3. Ponete il pentolino su fuoco bassissimo e, mentre il cioccolato si scioglie, mescolate sempre. Spegnete quando la crema inizierà ad addensarsi addensata, dovrà risultare liscia.
  4. Trasferite la crema in una ciotola, aspettate qualche minuto girandola ogni tanto e poi coprite la superficie con la pellicola apposita. Appena si è intiepidita mettetela in frigo.
  5. Preparate ora la frolla senza glutine. Tagliate il burro a pezzettini.
  6. Versate la farina di mais e un pizzico di sale in una ciotola capiente; unite la farina di riso, setacciata con lo zucchero a velo. il lievito e mescolate.
  7. Trasferite il composto sulla spianatoia, disponetelo a fontana e al centro mettete il burro, l’uovo appena sbattuto e la scorza grattugiata del limone. Iniziate a miscelare gli ingredienti con la punta delle dita, poi lavorate quel tanto che basta a formare un composto compatto. Formate una palla, schiacciatela, avvolgetela nella pellicola alimentare e fatela riposare in frigo per un’ora.
  8. Distribuite sulla frolla un po’ di farina di riso e stendetela con il matterello a circa 3-4 mm di spessore. Foderatevi quindi gli stampini per crostatine, precedentemente imburrati e cosparsi di farina di riso, poi bucherellate il fondo.
  9. Mescolate la crema al cioccolato per ammorbidirla, distribuitela tra gli stampini preparati e cospargete la superficie con la granella di nocciole.
  10. Trasferite gli stampini in forno statico già caldo a 180°C per 20-25 minuti circa, finché i bordi delle crostatine saranno dorati.
  11. Sfornate le crostatine e fatele raffreddare, quindi toglietele dagli stampini con attenzione e servitele.

Crostatine senza Glutine al Cioccolato: Queste deliziose crostatine senza glutine al cioccolato sono un’opzione golosa per chi segue una dieta priva di glutine. La morbida crema al cioccolato e la frolla senza glutine si combinano per creare un dessert irresistibile. Le crostatine senza glutine sono ideali per le persone con intolleranza al glutine o per coloro che seguono una dieta senza questo ingrediente. Il cioccolato fondente aggiunge un tocco golosissimo e la granella di nocciole regala croccantezza e un sapore unico.

Esplorando le Farine senza Glutine 

La preparazione di crostate senza glutine offre un mondo di opportunità culinarie. La farina di riso offre leggerezza e neutralità di gusto, mentre la farina di mais dona dolcezza e croccantezza. La farina di mandorle aggiunge ricchezza e aroma nutriente. Le miscele di farine senza glutine offrono equilibrio e versatilità. In conclusione, le farine senza glutine offrono molte opzioni interessanti per la preparazione della frolla, ciascuna con le proprie caratteristiche distintive. Sperimentare con diverse combinazioni di farine può portare a risultati sorprendenti e deliziosi, consentendo a chiunque di godere di crostate senza glutine di alta qualità.

I consigli di Carla

Controllate la cottura delle Crostatine senza Glutine

Monitorate attentamente il tempo di cottura delle crostatine senza glutine, poiché potrebbero richiedere un tempo leggermente diverso rispetto alle crostate tradizionali a causa delle variazioni nelle farine utilizzate.

Crostatine senza Glutine al Cioccolato senza stampini

Se non avete gli stampini per crostatine, potete comunque usare stampini per muffin o semplicemente creare delle piccole crostate a mano. Dovreste dividere la frolla in porzioni più piccole, appiattirle leggermente con le mani e farcirle. Assicuratevi di sigillare bene i bordi per evitare che questa fuoriesca durante la cottura.

Presentazione accattivante

Per una presentazione elegante e raffinata, potete decorare le crostatine con una spolverata di cacao in polvere o una ‘cascata’ di cioccolato fuso. Potete anche aggiungere alcune fragole fresche o lamponi per un tocco di colore e freschezza.

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