Ciambelline ripiene con fichi e pinoli

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
885 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

1 vassoio da 6 porzioni









  1. Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete un pizzico di sale e il burro ridotto a pezzettini, quindi lavorate con la punta delle dita fino a formare delle grosse briciole. Unite lo zucchero e disponete il composto a fontana sul piano da lavoro, versate al centro le uova intere, amalgamate gli ingredienti e lavorate fino a ottenere un impasto compatto ed elastico. Formate una palla e schiacciatela, avvolgetela con la pellicola alimentare e sistematela in frigo per mezzora.
  2. Frullate insieme i fichi secchi, i pinoli e il rum fino a raggiungere una consistenza pastosa ma soda.
  3. Tirate l’impasto con il matterello a uno spessore molto sottile, quindi con il tagliapasta ricavate delle strisce di pasta della larghezza di 6 cm circa e lunghe 15 cm circa.
  4.  Spennellate con l’albume leggermente sbattuto un bordo del lato lungo di una striscia, distribuite al centro la farcia a base di fichi secchi e arrotolate formando un cilindro; sigillatelo bene, poi chiudetelo ad anello unendo le due estremità sempre usando l’albume come collante. Procedete così con tutte le strisce.
  5. Sistemate i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli per 15 minuti a 180°C. Sfornate, fate raffreddare e servite.

Ciambelline Ripiene con Fichi e Pinoli: la pasta friabile che avvolge il ripieno aromatico di fichi secchi e pinoli offre un’esperienza sensoriale unica, che si sposa perfettamente con una tazza di tè o caffè, oppure può essere apprezzata da sola, in qualsiasi momento della giornata. Questa ricetta, oltre a soddisfare i sensi con il suo sapore ricco e avvolgente, porta con sé un tocco di nostalgia e autenticità, ricordando infatti le antiche ricette delle nonne, tramandate di generazione in generazione. Preparare queste ciambelline è un atto di connessione con il passato, un momento in cui si fondono sapori e ricordi per creare un’esperienza culinaria indimenticabile.

Fichi e Pinoli per realizzare dolci indimenticabili

I fichi e i pinoli sono due ingredienti versatili molto amati in pasticceria perché aggiungono un tocco di texture e ricchezza ai dolci come nel caso di queste ottime Ciambelline Ripiene con Fichi e Pinoli. Possono essere utilizzati in molteplici modi, dalla semplice aggiunta negli impasti fino alla creazione di ripieni sofisticati e guarnizioni eleganti. I fichi secchi offrono una dolcezza concentrata e una morbidezza che li rende ideali per essere tritati e incorporati in una varietà di impasti, come quelli per torte, biscotti, crostate e pane. La loro consistenza contribuisce ad aumentare l’umidità degli impasti, garantendo dolci morbidi e succulenti. Quando abbinati ai pinoli, si crea un’interessante combinazione di sapori e consistenze. I pinoli, leggermente tostati, aggiungono una nota croccante e un sapore ricco e leggermente affumicato. Possono essere utilizzati come guarnizione oppure possono essere incorporati nei ripieni per offrire una piacevole sorpresa croccante.

I consigli di Rossana

Sigillate bene le ciambelline

Durante la preparazione, assicuratevi di sigillare bene le estremità delle ciambelline per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.

Ripieno alternativo per i vostri dolcetti

Se preferite, potete sostituire il ripieno di fichi e pinoli con altri ingredienti, come marmellata di frutta, crema di nocciole o miele e noci.

Aromi aggiuntivi al ripieno

Potete arricchire il ripieno con aromi aggiuntivi, come scorza d’arancia grattugiata, cannella o vaniglia, per dare un tocco extra di sapore.

Dolci con fichi e pinoli da provare

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Ricetta di Rossana Secchi
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