Carpaccio di zucchine

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
4 min
Tempi aggiuntivi
1 ora di riposo
Calorie a porzione
140 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
4 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






  1. Mondate le zucchine e tagliatele per lungo con una mandolina in modo da ottenere delle fette spesse circa 3 mm.
  2. Scaldate una griglia sul fuoco e, quando è ben calda, cuocetele un paio di minuti per lato.
  3. Sbucciate l’aglio, lavate il prezzemolo e, utilizzando un mixer, tritateli finemente.
  4. In una ciotola miscelate l’olio con il trito preparato e aggiustate di sale.
  5. Sistemate le zucchine su un piatto da portata, conditele con l’olio aromatizzato, alternando zucchine e condimento, copritele con la pellicola per alimenti e lasciate insaporire per un’ora prima di servire.

Il Carpaccio di zucchine è un piatto davvero saporito e sfizioso, ricco di sapori e aromi, ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Il Carpaccio di zucchine è un piatto molto facile, veloce ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo per i pasti consumati in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco. Il Carpaccio di zucchine è un cantipasto o un ontorno molto versatile, perfetto anche come piatto jolly per un apericena o un buffet in piedi. Questo Il Carpaccio di zucchine è molto buoni, un mix vincente di delicatezza e sapore, salubrità e leggerezza, stagionalità e proprietà nutritive.

I consigli di Romina

• Se le zucchine sono giovani e tenere dopo averle affettate con una mandolina potete evitare di grigliarle e procedere come descritto.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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