La Salsa Remoulade è una preparazione francese, inventata nel 1938, a base di maionese. Si presta ottimamente ad accompagnare uova sode e pesci lessati.
• La salsa può essere tenuta in frigorifero e consumata entro un paio di giorni senza che perda aroma e freschezza.
• Se vi piace una salsa meno liquida tritate meno finemente cetriolini e capperi.
• Portate il tuorlo a temperatura ambiente, la salsa monterà meglio.
