● Mettete le acciughe nel mixer, aggiungete anche le olive sminuzzate, i capperi dissalati e lo spicchio d’aglio.
● Azionate il mixer e aggiungete via via a filo l’olio necessario per ottenere un composto morbido.
● Servite questa crema alle olive accompagnata da verdure crude per il pinzimonio, oppure da fette di pane tostato.
La Salsa alle olive verdi (per bollito uova pinzimonio) è perfetta per accompagnare delle verdure ma è ottima anche su crostini di pane tostato o tartine.
