Pesto di noci

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min
Calorie a porzione
310 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
10 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni







  1. Mettete nel mixer le noci (tenetene alcune da parte per la decorazione), i pinoli, l’olio e azionatelo a scatti in modo da non ridurlo in crema ma mantenere una consistenza granulosa.
  2. Aggiungete il latte, la ricotta, il parmigiano, aggiustate di sale e mescolate bene fino a ottenere un composto ben omogeneo.

Il Pesto di noci è una salsa eccezionale per condire, senza impazzire troppo con ricette lunghe o complesse, un buon piatto di pasta.

I consigli di Carla

● Le varianti di questo pesto sono molte, ad esempio molti non usano la ricotta e ottengono quindi un pesto più ‘secco’ e granuloso, alcuni omettono i pinoli e altri ancora al posto del latte utilizzano la panna fresca.

Ricetta di Carla Marchetti
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