• Fate ammorbidire il burro fuori dal frigorifero a temperatura ambiente per circa mezzora.
• In un pentolino lessate in poca acqua salata i gamberetti per 2 minuti, poi scolateli bene e fatene un trito finissimo.
• Incorporate il trito di crostacei al burro e amalgamate il composto accuratamente.
• Modellate con le mani il burro fino a formare un panetto, che avvolgerete in un foglio di alluminio e farete rassodare in frigorifero.
Il Burro ai gamberetti si presta per insaporire tartine e sandwich ma soprattutto per rendere più appetitosi i vostri secondi di pesce alla griglia.
