Latte di riso fatto in casa

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
1 h e 5 min
Tempi aggiuntivi
25 minuti di riposo
Calorie a porzione
65 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
1 h e 5 min

Ingredienti

Dosi per

1 bottiglia da 6 porzioni




• Mettete in una pentola con capienza superiore al riso, il riso e l’acqua, aggiungendo un pizzico di sale. Raggiunto il bollore, abbassate la fiamma al minimo e fate cuocere per 45 minuti.

• Spegnete il fuoco e lasciate intiepidire il riso ben cotto nell’acqua di cottura per 25 minuti.

• Frullate il composto con un minipimer, fino a ridurre la poltiglia a una crema vellutata eliminando via via eventuali grumi e aggiungendo acqua, se preferite un latte meno denso.

• Filtrate la miscela con un colino (o uno scolapasta) su cui avrete adagiato un panno fine di cotone ben pulito (e non lavato con detergenti profumati). 

• Tagliate a metà una bacca di vaniglia (se piace l’aroma) e unitela al latte. Mettete entrambi sul fuoco e fate raggiungere il bollore.

• Togliete dal fuoco e, una volta raffreddato, travasate il latte in una bottiglia di vetro sterilizzata.

 

 

 

Latte di riso fatto in casa: una bevanda vegetale che sostituisce il latte nel caso di intolleranze e che entra in molte preparazioni dolci e salate.

I consigli di Valentina

• I residui di questo latte, che rimarranno nel panno strizzato, prendono il nome di okara e possono essere riutilizzati per la preparazione di biscotti, creme, budini o polpette e formaggi vegani.

• Per dolcificare il latte, oltre allo zucchero, potete aggiungere miele o succo di agave mentre per aromatizzarlo potete sbizzarrirvi con cannella, aroma di agrumi, cacao, ecc.

• Conservate il latte di riso in una bottiglia di vetro sterilizzata e ben chiusa in frigorifero, al massimo per 4 giorni.

• Se volete sapere di più sul latte di riso e sulle sue proprietà leggete il nostro approfondimento sul

Latte di riso

 

 

 

Ricetta di Valentina Mosco
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