Scalogno: dal sapore più delicato della cipolla, viene utilizzato nel soffritto per molte preparazioni. Ma può essere gustato in modo versatile…
• Lo scalogno contiene molto potassio, alleato dell’apparato muscolare e amico del sistema nervoso agevolando la trasmissione degli impulsi nervosi.
• Nel mondo romano lo scalogno veniva considerato un eccellente afrodisiaco. Questa credenza, anche se non è provata da studi scientifici, è tramandata fino ai giorni nostri.
• Una ottima varietà di scalogno è quella di Romagna (Igp), dalla forma triangolare e dal colore quasi rosso.
