La Pasta genoise o genovese è un impasto base della pasticceria. Molto simile al pan di Spagna, può essere una ottima alternativa a questo.
• Imburrate e infarinate una teglia del diametro di 22 cm e versatevi l’impasto. Mettete in forno statico già caldo a 160°C e fate cuocere per circa un’ora. Sformate la torta, fatela raffreddare e poi toglietela dalla teglia.
• Potete spalmare sulla genoise creme o confetture o farcirla con le stesse preparazioni.
