In un pentolino fate sobbollire, a fuoco dolce, il latte con la farina setacciata, l’acqua, lo zucchero, la scorza, senza smettere mai di mescolare.
Spremete i pompelmi con uno spremiagrumi, filtrate succo e polpa e incorporate entrambi al composto, poi aggiungete la vanillina. Continuate a cuocere mescolando fino a raggiungere la densità di una crema.
Travasate in una ciotola e conservate in frigorifero per 1 ora coprendo con pellicola.
Crema al pompelmo rosa: un pieno di vitamine, leggerezza, freschezza e sali minerali, per un dessert leggero e ipocalorico.
I consigli di Camilla
• Potete servire questa crema nei mezzi pompelmi svuotati e guarnire con foglioline di menta.
