Tagliate le arance a spicchi, rimuovete la polpa e tagliate la buccia a striscioline di mezzo cm di larghezza seguendo la forma dello spicchio.
Dopo aver fatto sobbollire le scorze per 5 minuti in un pentolino con dell’acqua, adagiatele in un contenitore pieno di acqua e ghiaccio. Scolatele e tenetele da parte.
Mettete sul fuco una casseruolina antiaderente dal fondo spesso con l’acqua e lo zucchero; fate sciogliere il tutto, quindi aggiungete le scorze.
A questo punto lasciate cuocere a fuoco basso per 2 ore, quindi lasciate riposare in un contenirore coperto da una garza.
Dopo 12 ore di riposo ripetete la stessa operazione cuocendo per altre 2 ore.
Come fare in casa le scorze di arancia candite: per decorare dolci creazioni (mousse, creme e torte) o per confezionare un barattolo di golosità.
