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Disponete la farina setacciata con il cacao a fontana. Al centro versate lo zucchero, un pizzico di sale e unite il burro freddo di frigo e tagliato a pezzettini.
Iniziate a mescolare con la punta delle dita zucchero e burro, poi aggiungete l’uovo appena sbattuto e la scorza del limone grattugiata.
Continuate a mescolare incorporando la farina poco alla volta: otterrete delle grosse briciole umide che dovrete compattare, senza però lavorare eccessivamente l’impasto.
Formate una palla, schiacciatela e avvolgetela con della pellicola alimentare; fatela riposare in frigo per almeno 1 ora.
La Pasta frolla al cacao vi permetterà di preparare crostate e crostatine, dolcetti e dessert friabili e golosissimi, aromatizzati al cacao.
I consigli di Carla
• Si conserva anche 2 giorni in frigo e la potete congelare (in freezer dura 3 mesi).
