I Carciofi saltati sono un piatto davvero leggero e sfizioso, ricco di sapori e aromi. Ideale per mangiare in modo salutare senza rinunciare al gusto! Si tratta di un piatto molto facile, veloce ed economico, che per la sua semplicità di preparazione è ottimo per i pasti consumati in famiglia, quando si torna stanchi dal lavoro e il tempo per cucinare è poco. I Carciofi saltati sono un secondo molto versatile, perfetto anche come piatto jolly in caso arrivino ospiti inattesi o per un apericena, o un buffet in piedi. Questo piatto sfizioso, abbastanza leggero ma nutriente, risulta apprezzato anche dai bambini ma saranno soprattutto i grandi ad amare i Carciofi saltati perché sono un mix vincente di delicatezza e sapore, salubrità e leggerezza, stagionalità e proprietà nutritive.
• Il grado di morbidezza sceglietelo secondo i vostri gusti, ma ricordate che le verdure offrono il meglio di sé quando sono ancora piuttosto al dente.
• Potete utilizzare anche i primi 8-10 centimetri del gambo dei carciofi: togliete la parte esterna filosa con un pelapatate, la parte interna dopo la cottura sarà morbida e saporita.
