Insalata di aringhe e cipolle

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min
Calorie a porzione
385 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
15 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni









  1. Mettete le patate in acqua fredda, portate a ebollizione e cuocetele per 25-30 minuti circa, controllando con uno stecchino la cottura. Scolatele, fatele raffreddare e poi pelatele.
  2. Pulite l’insalata riccia, spezzettatela e disponetela in un’insalatiera.
  3. Mondate prezzemolo e erba cipollina, tritate il primo e tagliuzzate la seconda.
  4. Verificate che le aringhe non abbiano spine, quindi riducetele in pezzi e distribuitela sull’insalata.
  5. Pulite i pomodori ed affettateli, la stessa cosa fate con la cipolla. Tagliate le patate a tocchetti, quindi unite il tutto all’insalata.
  6. Condite con sale e olio, ultimate con il prezzemolo e l’erba cipollina e servite.

L’Insalata di aringhe e cipolle è un tripudio di verdure e ingredienti gustosi ma nutrienti, veloce e facile da preparare. È un piatto fresco e colorato, una vera e propria bomba di vitamine, proteine e sali minerali, ideale anche per chi vuole un piatto completo ma leggero. L’Insalata di aringhe e cipolle, si presta ottimamente anche per un buffet o un apericena. Per dare più gusto a una cena, o per un menu sano, cosa c’è di meglio? Vi consigliamo di preparare la vostra Insalata di aringhe e cipolle in anticipo senza aggiungere il condimento e poi unirlo poco prima di servire, in modo che le verdure di questa gustosa e fresca insalata si mantengano ben croccanti e il condimento mantenga tutta la sua golosa cremosità. Come accattivante e originale alternativa, potete anche provare a servire questa Insalata di aringhe e cipolle come antipasto in mini porzioni. Un consiglio finale: prediligete verdure da agricoltura biologica in modo che il sapore intenso e genuino sia ancora più gustoso al palato.

Ricetta di Francesca Cavallo
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