Risotto ai fichi e gorgonzola

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
620 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni








  1. Portate il brodo a leggero bollore.
  2. Tritate grossolanamente metà dose di noci e riducete in polvere il resto utilizzando un mixer da cucina.
  3. Mondate la cipolla e tritatela finemente, poi lasciatela rosolare in una padella ampia con un filo d’olio per 4-5 minuti a fuoco basso.
  4. Unite il riso, fatelo tostare, poi bagnate con poco brodo bollente e mescolate continuando ad aggiungere il brodo via via che si asciuga.
  5. Sbucciate i fichi, riduceteli a pezzetti e uniteli al riso, proseguite la cottura per circa 16 minuti a fiamma moderata, rimestando di tanto in tanto.
  6. Private della crosta il gorgonzola, tagliatelo a pezzetti e aggiungetelo al risotto un paio di minuti prima di terminare la cottura.
  7. Appena il formaggio inizierà a sciogliersi, spegnete e unite le noci tritate grossolanamente; regolate di sale e pepe.
  8. Servite il risotto caldo e cosparso con la polvere di noci.

Il Risotto ai fichi e gorgonzola è un primo piatto sfizioso e delicato, con i suoi profumi che invitano alla prima forchettata, quando è ancora caldissimo, ben mantecato e cremoso! Basteranno pochi accorgimenti per portare in tavola un Risotto ai fichi e gorgonzola che farà felici i vostri invitati e tutti gli amanti di una pietanza elegante e gustosa che non passa mai di moda, fiore all’occhiello della cucina italiana. Il Risotto ai fichi e gorgonzola è un piatto dal gusto delicato e avvolgente, capace di far venire l’acquolina in bocca al solo profumo. Questo Risotto ai fichi e gorgonzola è un’idea vincente, un vero tripudio di sapori che conquisterà forchettata dopo forchettata. Buon viaggio, allora, con questa ricetta, nella semplice e buona tavola del Belpaese!

Ricetta di Romina Bartolozzi
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