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Muffin al limone con glassa

Muffin al limone con glassa
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min
Calorie a porzione
450 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min

Ingredienti

Dosi per

1 teglia da 6 porzioni
Per l'impasto









Per la copertura



  1. Preparate l’impasto. Fate sciogliere il burro in un pentolino posto su fiamma dolce, spegnete subito e lasciatelo intiepidire.
  2. In una ciotola capiente setacciate la farina con il lievito e il bicarbonato, unite lo zucchero semolato, un pizzico di sale e mescolate bene.
  3. In un’altra ciotola sbattete le uova con la frusta a mano, senza montare. Aggiungete il latte, il burro fuso, la scorza dei limoni grattugiata e metà del loro succo filtrato, quindi miscelate tutto.
  4. Versate il composto liquido, poco alla volta, nella ciotola con gli ingredienti secchi preparati. Mescolate piano e senza insistere, anche se restano dei piccoli grumi non importa, perché se lavorate troppo l’impasto, i muffin verranno gommosi.
  5. Inserite negli stampi da muffin i pirottini in carta e distribuitevi il composto a cucchiaiate, riempiendoli fino a 2/3 circa.
  6. Trasferite i muffin in forno già caldo a 180°C (funzione statica) per 20-25 minuti circa. A cottura ultimata spegnete il forno, apritelo e dopo un paio di minuti estraete i muffin. Fateli intiepidire, toglieteli dagli stampi con i loro pirottini e aspettate che arrivino a temperatura ambiente.
  7. Dedicatevi alla copertura. Grattugiate la scorza del limone e mettetela da parte. Spremetene il succo e filtratelo.
  8. Setacciate lo zucchero a velo in una ciotola, aggiungete poco alla volta e mescolando un po’ di succo di limone, sufficiente a ottenere una glassa densa e leggermente fluida e versatela sui muffin.
  9. Aggiungete lo zucchero semolato alla scorza del limone preparata, unite qualche goccia del succo di limone avanzato e mescolate bene con la punta delle dita, per ottenere un composto granuloso.
  10. Decorate i muffin distribuendo le briciole di scorza e zucchero sulla glassa e fate riposare i dolcetti per mezzora, finché la glassa si sarà addensata, quindi serviteli.

Muffin al Limone con Glassa: I Muffin al Limone con Glassa sono una deliziosa variante di un classico dolce anglosassone. Caratterizzati da un aroma fresco e agrumato, questi muffin combinano la morbidezza dell’impasto con la dolcezza della glassa al limone. Ideali per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, sono semplici da preparare e garantiscono un risultato sempre perfetto. La scorza di limone e lo zucchero semolato aggiungono una nota croccante che rende questi muffin ancora più speciali. Preparateli per sorprendere amici e familiari con un dolce fresco e raffinato.

Limone: un agrume prezioso in pasticceria

Il limone è uno degli agrumi più amati e utilizzati nella pasticceria. Le sue origini risalgono all’Asia, ma oggi è coltivato in tutto il mondo, specialmente nelle regioni mediterranee. Il suo succo e la sua scorza vengono utilizzati per aromatizzare torte, biscotti e creme, grazie al loro sapore unico e rinfrescante. Nei Muffin al Limone con Glassa, il limone dona un aroma irresistibile e un sapore fresco che bilancia perfettamente la dolcezza dell’impasto. Questo agrume è anche ricco di vitamina C, rendendo i dolci al limone non solo deliziosi ma anche benefici per la salute.

I consigli di Carla

Come evitare che la glassa diventi troppo liquida

Se la glassa diventa troppo liquida, potete aggiungere altro zucchero a velo poco alla volta fino a raggiungere la consistenza desiderata. Assicuratevi di aggiungere il succo di limone gradualmente mentre mescolate.

Come decorare i Muffin per occasioni speciali

Potete decorare i muffin con granella colorata, zucchero a velo, o piccoli pezzi di frutta candita. Per un tocco festivo, potete anche usare fiori edibili o gocce di cioccolato.

Muffin: una passione che non finisce mai

Muffin al cacao e rosmarino

Muffin al cocco

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Ricetta di Carla Marchetti
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