La Glassa al cioccolato è una ricetta base molto utile in pasticceria, per ricoprire torte di pan di spagna, plumcake e dolcetti. Ed è ottima!
• Alla glassa potete aggiungere la scorza tritata finemente di un’arancia.
• Se avete difficoltà a reperire il glucosio liquido in drogheria, chiedete in farmacia, lo troverete senza difficoltà. Se trovate il glucosio in polvere, diminuite la dose di circa 1/3.
