Glassa al cioccolato

Glassa al cioccolato
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
10 min
Calorie a porzione
225 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

1 glassa da 6 porzioni




• Spezzettate il cioccolato grossolanamente, su un tagliere, servendovi di un coltello grande a triangolo. In una casseruola scaldate la panna e il glucosio.

• Quando il composto comincerà a bollire togliete dal fuoco e aggiungete il cioccolato e il burro; mescolate con una frusta a mano fino a che il composto si sarà ben amalgamato.

• Quando la glassa sarà addensata ma ancora tiepida e cremosa, versatela sulla superficie del dolce.

La Glassa al cioccolato è una ricetta base molto utile in pasticceria, per ricoprire torte di pan di spagna, plumcake e dolcetti. Ed è ottima!

I consigli di Carla

• Alla glassa potete aggiungere la scorza tritata finemente di un’arancia.

• Se avete difficoltà a reperire il glucosio liquido in drogheria, chiedete in farmacia, lo troverete senza difficoltà. Se trovate il glucosio in polvere, diminuite la dose di circa 1/3. 

Ricetta di Carla Marchetti
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