• Spremete il lime; mondate, lavate, asciugate e tagliate lo scalogno a fettine molto sottili che metterete a rosolare in una padella con poco olio fino a quando non sarà leggermente dorato.
• Aggiungete nella padella, uno alla volta, tutti gli ingredienti e mescolate fino a ottenere una salsa morbida che frullerete in un recipiente dai bordi alti con il mixer a immersione, fino a quando non assumerà una consistenza vellutata e densa.
La Salsa Satay alle arachidi (per pollo e maiale) è una salsa asiatica, in particolare tipica della Thailandia. Molto proteica è perfetta con gli spiedini!
• La consistenza potrà variare a seconda dei gusti e delle preparazioni alle quali è destinata: se la preferite più liquida, aggiungete latte di cocco o acqua. Se fosse troppo salata, aggiungete succo di lime.
• Servite leggermente riscaldata o comunque a temperatura ambiente e usatela per accompagnare spiedini di carne o verdura.
• Usate la salsa anche per condire i noodles.
