Eliminate le foglie esterne dei porri e la parte verde del gambo; tagliate a rondelle sottili la parte bianca.
Sciogliete il burro in un pentolino a bagnomaria e insaporitevi i porri lasciando sul fuoco per qualche minuto (attenzione a non far colorire gli ortaggi).
Cospargete i porri con la farina, annaffiate con il brodo bollente e mescolate accuratamente. Cuocete per una quindicina di minuti.
Togliete dal fuoco e passate la salsa al setaccio, poi rimettetela sul fuoco. Aggiungete il succo del limone che avrete filtrato con un colino, il prezzemolo tritato e la panna.
Salate, pepate e servite.
La Salsa ai porri (per maiale) è ottima per accompagnare le pietanze del vostro barbecue e le vostre costine di maiale alla griglia.
