Prima di usarli per impreziosire le vostre ricette è assolutamente indispensabile Pulire i tartufi. Saper Pulire i tartufi nel modo corretto è importante, anche perché questi funghi vanno trattati diversamente a seconda che vi troviate a utilizzare la tipologia nera o bianca. il tartufo nero, chiamato anche tartufo di Norcia e il più pregiato tartufo bianco o tartufo d’Alba vanno puliti con strumenti diversi: per Pulire i tartufi bianchi si usa uno spazzolino con setole morbide, per Pulire i tartufi neri anche con setole medio-dure. Evitate di Pulire i tartufi se non li cucinate ma conservateli ricoperti di terra per preservarne la qualità.
