Cardo: una verdura insolita che prevede una preparazione un pochino più lunga ma che ripaga gli sforzi con il suo gusto unico e i benefici per la salute.
• Per acquistare cardi di buona qualità, assicuratevi che i gambi siano bianchi e dalla consistenza compatta. Se hanno aree verdi, infatti, sono poco freschi e spesso troppo amari.
