La Pasta per brioche e cornetti, uno degli impasti base della pasticceria mondiale, richiede tre successive fasi di lievitazione.
• Tenete le brioche ben distanziate tra loro poiché dovranno ancora lievitare a temperatura ambiente per circa 1 ora. Spennellate con l’albume prima di cuocere e guarnite le brioche con granella di zucchero. Infornate a 180°C per circa 20 minuti (dovranno avere un bel colore dorato).
