Gnocchi di barbabietole

Gnocchi di barbabietole
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
40 min
Calorie a porzione
370 kcal
1
5.0/5

Indice dei Contenuti

Ingredienti

Dosi per

4 porzioni






• Lavate le patate e lessatele in acqua bollente per 35-40 minuti, fino a quando saranno tenere.

• Tritate la barbabietola con un mixer il più finemente possibile.

• Sbucciate le patate e schiacciatele ancora calde in una ciotola.

• Unite al purè di patate quello di barbabietola, aggiungete la farina, l’uovo, un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata e impastate, fino a ottenere un composto omogeneo. Se necessario aggiungete un po’ di farina ma non esagerate, altrimenti gli gnocchi verranno gommosi.

• Dividete l’impasto in pezzi, fateli rotolare sul piano di lavoro infarinato, formate dei filoncini di 1,5 cm di diametro e tagliateli a gnocchi di 2 cm di lunghezza.

• Adagiateli via via su un vassoio foderato di carta forno spolverizzata di farina.

• Se volete ottenere un motivo quadrettato, via via che li tagliate passateli sul rovescio di una grattugia.

 

Gli Gnocchi di barbabietole sono un primo piatto davvero gustoso e facilissimo da realizzare. Questi Gnocchi di barbabietole sono una preparazione delicata anche se molto saporita. Ideali da proporre nel menu della vostra famiglia perché piaceranno veramente a tutti. Gli Gnocchi di barbabietole sono la pietanza perfetta per chi vuole mettere a tavola il gusto tradizionale e genuino della dieta mediterranea ma ha poco tempo. La semplicità degli Gnocchi di barbabietole, unita al profumo, alla genuinità e alla bontà del condimento, avranno un effetto sicuro sui vostri cari o sui vostri invitati, che potranno gustare questa ricetta a pranzo o a cena nel menu settimanale, o durante il pranzo della domenica. 

I consigli di Romina

• Cuocete questi gnocchi, pochi per volta, in abbondante acqua bollente salata, quando salgono a galla prelevateli con una schiumaiola e conditeli con il sugo che preferite.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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