Quando dobbiamo Fondere il cioccolato a bagnomaria è necessario seguire alcune regole per evitare che il cioccolato si raggrumi o, ancora peggio, bruci attaccandosi al pentolino. Se non disponete di un termometro da cucina, sappiate che per Fondere il cioccolato a bagnomaria in modo perfetto bisogna mantenere l’acqua in uno stato vicino a quella di ebollizione ed evitare la fiamma alta. Infine, per Fondere il cioccolato a bagnomaria come un vero chef, ricordate di mescolare sempre, meglio se con un cucchiaio di legno.
