Sbucciate le pere, eliminate il torsolo, le parti dure e i semini, poi tagliatele a pezzi, quindi a dadini.
Tagliate a metà il limone e spremetene il succo con uno spremiagrumi filtrando poi la quantità di succo richiesta con un colino.
Mettete nel bicchiere del mixer la pera a dadini, il succo di limone, l’olio e l’aceto e azionate versando un goccio di acqua se fosse necessario a raggiungere la densità desiderata. Aggiungete zucchero, sale e pepe macinato al momento e frullate ancora.
Lasciate insaporire per 30 minuti in frigorifero. Travasate nella salsiera e servite.
Vinaigrette alla pera: un condimento al sapore di frutta autunnale per insalate e insalatone con una nota in più. Ricca di vitamine e super salutare!
