=== console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block. === console.log('header!'); // Easy to add and display post grid on your website with or without categoryies filter. Also work with Gutenberg shortcode block.

Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano)

Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano)
Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
2 h e 30 min
Calorie a porzione
500 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
2 h e 30 min

Ingredienti

Dosi per

1 stufato da 4 porzioni













Per accompagnare

  1. In una ciotola condite la carne con curcuma, sale, pepe e lasciatela insaporire per 30 minuti circa.
  2. Lasciate i fagioli in ammollo per 30 minuti.
  3. Trascorso il tempo indicato, trasferite la carne in una casseruola capiente con metà dose di olio e fatela rosolare a fuoco medio-alto, girandola regolarmente in modo che si dori uniformemente su tutti i lati, per circa 15 minuti.
  4. Mondate e affettate la cipolla, spostate la carne ai bordi della casseruola e aggiungete al centro la cipolla, insieme a un generoso pizzico di sale. Fate imbiondire mescolando per 10 minuti circa.
  5. Sciacquate e scolate i fagioli e uniteli alla carne, mescolando per amalgamare il tutto, versate un litro di acqua, alzate la fiamma e portate a bollore, poi abbassate il fuoco, coprite e fate sobbollire per 2 ore.
  6. Mettete i lime in una ciotola con circa 60 ml di acqua bollente e lasciateli ammorbidire per un’ora, quando diventano morbidi bucateli con i rebbi di una forchetta.
  7. Nel frattempo preparate le erbe aromatiche: lavate il prezzemolo, il coriandolo e tritateli finemente.
  8. A parte tritate a mano l’erba cipollina e le cime verdi degli scalogni (o porri )il più finemente possibile.
  9. Scaldate l’olio rimasto in una padella e trasferitevi il trito di scalogno e erba cipollina, lasciate appassire, mescolando continuamente, per circa 2 minuti, quindi aggiungete le erbe aromatiche tritate e le foglie di fieno greco, sbiciolandole con le dita.
  10. Cuocete per 20 minuti circa, mescolando sempre, fino a quando le erbe saranno appassite e di colore verde molto scuro, ma non bruciate. Questo passaggio è fondamentale per iottenere un buon sapore.
  11. Quando la carne è cotta, aggiungete la miscela di erbe, i lime con la loro acqua (in alternativa unite il succo e la scorza di 1 limone) aggiustate di sale e portate nuovamente a bollore. Abbassate la fiamma, unite lo zafferano, coprite e fate sobbollire per 30 minuti.
  12. Trascorso il tempo indicato, togliete il coperchio e controllate la carne che dovrebbe essere molto tenera, se il ghormeh sabzi risultasse un po’ acquoso, cuocetelo per la restante mezzora scoperto, alla fine lo stufato dovrà risultare denso e cremoso.
  13. Servite lo stufato caldo accompagnandolo con del riso basmati, se di vostro gradimento.

Buonissimo e profumato, il Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano) regalerà una grande soddisfazione a voi e ai vostri ospiti che non sapranno resistere a questa pietanza prelibata. Seguendo le indicazioni di Spadellandia realizzerete un Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano) da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, inoltre con pochi e semplici ingredienti otterrete un piatto delizioso che piacerà a tutti. Quando le idee scarseggiano e si ha bisogno di una ricetta per reinventare il solito taglio di carne, che sia nutriente ma al contempo stuzzichi il palato, il Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano) è quello che ci vuole. Semplice ma anche raffinato all’occorrenza, il Ghormeh Sabzi (stufato di agnello iraniano) piacerà moltissimo a tutti gli amanti della buona cucina. 

I consigli di Romina

• Più le erbe sono tritate finemente, più verde e untuoso sarà il ghormeh sabzi.

• Per questa ricetta vi suggeriamo di utilizzare i lime dell’Oman, noto anche come Black Lime o limone nero.

Ricetta di Romina Bartolozzi
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.singularReviewCountLabel }}
{{ reviewsTotal }}{{ options.labels.pluralReviewCountLabel }}
{{ options.labels.newReviewButton }}
{{ userData.canReview.message }}

Le ricette del giorno 30 settembre 2026

Nessuna ricetta corrisponde ai criteri di ricerca indicati..

Prova a modificare gli ingredienti da te scelti e a fare una nuova ricerca.

Lista della spesa

Inviati per email un promemoria degli ingredienti da acquistare