• Portate a leggero bollore il brodo di pollo.
• Intanto pelate i cetrioli e le patate e tagliateli a pezzetti. Sbucciate la cipolla e tritatene grossolanamente la metà insieme all’aglio. Tagliate ad anelli la mezza cipolla che avanza, mettetela in una ciotolina con acqua fredda e tenetela da parte.
• In una pentola soffriggete il trito di cipolla e aglio con un fondo di olio, per 5-6 minuti a fiamma moderata, mescolando spesso.
• Unite cetrioli e patate e fate insaporire per un paio di minuti.
• Versatevi il brodo bollente, aggiungete molte foglie di aneto, basilico e prezzemolo e fate bollire a fiamma moderata per circa 12-15 minuti, finché le verdure saranno cotte ma non sfatte.
• Spegnete, regolate di sale e frullate col mixer a immersione, in modo da ottenere un composto abbastanza denso.
• Fate intiepidire la crema e poi distribuitela tra le varie ciotole. Completate con gli anelli di cipolla scolati e asciugati e della feta sbriciolata, decorate con foglie di basilico fresco e gustatela.
La Crema di cetrioli è una preparazione a base di verdure davvero gustosa, un primo piatto vegetariano dal profumo delicato, ideale perché corrobora e rinforza le difese dell’organismo. A base di ingredienti semplici e genuini, la Crema di cetrioli è un tripudio di sapori veri, un sano comfort food che fa rimanere leggeri senza rinunciare al gusto. La Crema di cetrioli, con la sua cremosità calda e avvolgente, è un’ottima soluzione quando si ha poco tempo a disposizione e si vuole preparare un piatto sano, leggero e digeribile adatto all’alimentazione di tutta la famiglia. Questa soffice crema di verdure è davvero molto semplice e veloce nella sua preparazione e può diventare una portata molto raffinata in una cena più formale.
• Se volete potete conservare la crema in frigo per circa 2 ore, ma trasferitela a temperatura ambiente un quarto d’ora prima di servirla.
