• Foderate con carta da forno la base di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro; imburrate e infarinate le pareti.
• Pelate e grattugiate finemente le carote; grattugiate la scorza del limone.
• In una ciotola capiente frullate le uova, lo zucchero e un pizzico di sale, finché otterrete un composto gonfio e chiaro.
• Versate a filo l’olio di semi, sempre mescolando con le fruste elettriche, e poi lo yogurt.
• Senza smettere di frullare, ma a bassa velocità, aggiungete poco alla volta la farina, la fecola e il lievito setacciati. Infine versate la farina di mandorle, le carote e la scorza del limone preparate.
• Continuate a frullare piano, quando avrete ottenuto una crema liscia e omogenea versatela nello stampo.
• Fate cuocere il dolce in forno statico già caldo a 180°C (funzione statica) per circa 45-50 minuti.
• Sfornate la torta e aspettate che si sia intiepidita, toglietela dallo stampo e fatela raffreddare.
• Dedicatevi alla farcia. Cominciate a montare la panna fredda di frigo in una ciotola capiente con lo zucchero a velo, prima a bassa velocità, poi aumentatela gradatamente. Appena inizierà a gonfiarsi, versate a filo il latte condensato, finché il composto risulterà addensato al punto giusto.
• Tagliate la torta orizzontalmente in modo da ottenere due dischi, su quello inferiore create uno strato con parte del composto di panna e ricomponete la torta.
• Spalmate sulla superficie la farcia avanzata, decorate la parete laterale con mandorle tritate e mettete in frigo per almeno un’ora.
• Usando la pasta di zucchero bianca, rosa e nera forgiate il coniglietto; con quella arancione e verde create delle piccole carote.
• Appoggiate sulla superficie della torta le decorazioni che avete creato e servitela.
Quante torte squisite e sfiziose, semplici, economiche e veloci, si possono preparare con il forno? La Torta di carote dei bambini è una di queste! In passato i dolci erano in tavola solo nelle feste importanti, la domenica, nelle ricorrenze speciali (Pasqua, Natale), e venivano preparati con pochi e semplici ingredienti della dispensa. Oggi, che sono diventati una presenza quotidiana sulla tavola di adulti e bambini (dolcetti, merendine, ecc.), è bello riscoprire il gusto delle torte casalinghe, di quei dolci genuini e ricchi che non hanno nulla da invidiare ai dessert della più raffinata pasticceria, non passano mai di moda, e soprattutto non contengono conservanti o coloranti! La Torta di carote dei bambini è un dolce preparato al forno che non vi stancherà mai: fragrante e profumata, è ottima per la colazione, o per la merenda dei bambini che ne vanno ghiotti. La Torta di carote dei bambini si presta ottimamente per rallegrare, insieme a un buon tè un pomeriggio con gli amici. Se siete in cerca di un’idea golosa per un’occasione speciale, la Torta di carote dei bambini fa sicuramente per voi. E la festa del gusto abbia inizio!
• Controllate la cottura della torta infilandovi al centro uno stecchino di legno: se uscirà pulito è cotta, altrimenti tenetela in forno per qualche altro minuto.
• Naturalmente, nel caso non abbiate tempo, le decorazioni di zucchero si trovano già pronte in commercio, anche online.
