Setacciate la farina in una terrina. Sbattete le uova in una ciotola.
Stemperate nella terrina la farina con l’olio, aggiungete le uova precedentemente sbattute e il sale, e mescolate accuratamente in modo da eliminare i grumi.
Continuate a lavorare il composto utilizzando sempre il cucchiaio di legno, oppure una frusta o ancora uno sbattitore elettrico, fino a quando otterrete una consistenza non eccessivamente densa.
Infarinate i pezzi di carne prima di immergerli in questa pastella, quindi procedete con la frittura.
Ecco la Pastella classica con le uova, ottima per preparare fritti di carne per i quali è molto indicata. Una ricetta per piatti semplici e genuini!
