• Caratteristiche e proprietà Prendere l’abitudine di bere il latte di soia, se di ottima qualità, permette di arricchire le proprie riserve di ferro (ne contiene il doppio del latte vaccino) e di calcio. Inoltre, la riboflavina e le proteine presenti in questa bevanda vegetale donano alle cellule uno sprint di energia.
I flavonoidi del latte di soia proteggono le cellule dallo stress ossidativo diminuendo anche la possibilità di contrarre malattie neurodegenerative e croniche.
Il latte di soia si presta al consumo in caso di diete grazie al suo contenuto di fibre e acidi grassi monoinsaturi che riducono l’assorbimento di grassi. Inoltre, non contiene colesterolo e favorisce la diuresi e l’eliminazione dei liquidi.
Questa “bevanda magica” migliora il tono muscolare ed è un toccasana per pelle e cuoio capelluto. Grazie ai suoi omega3 e omega6, amici del sistema cardiovascolare, aumenta il colesterolo buono nel sangue e rende i vasi sanguigni più elastici.
Ottimo per il reflusso e la gastrite, oltre a regolarizzare l’intestino, è una miniera di fitoestrogeni, gli ormoni vegetali che contrastano gli effetti della menopausa come le vampate, la depressione, l’insonnia, l’osteoporosi.
• Usi in cucina Può essere utilizzato in cucina in modo versatile, oltre a poter essere preparato in casa: lo potete sfruttare come base per gli impasti dolci e salati, come ingrediente di muffin, cheesecake, torte salate, sformati o per preparare besciamella, maionese, crema pasticcera, crèpe, gelati.
Latte di soia: una bevanda di origine naturale nutriente e salutare. Adatta per adulti e bambini, e soprattutto per chi è intollerante al latte.
• Prestate molto attenzione alla qualità del latte di soia che ascquistate: molte etichette infatti avvertono che la bevanda è stata addizionata con zuccheri. Di per sé questa bevanda non conterrebbe molti zuccheri, qualità che la rende adatta, se allo stato naturale, anche ai diabetici.
