Quando dobbiamo Fondere il cioccolato nel microonde è necessario seguire alcune semplici regole, per evitare che il cioccolato si bruci.
• In genere quando ci sono altri ingredienti da sciogliere insieme il cioccolato, si usa farlo a bagnomaria. Se preferite potete usare il microonde: fondete solo il cioccolato come indicato e aggiungete la quantità di burro necessaria (spezzettato e a temperatura ambiente), mescolando con una spatola di legno o di silicone, finché si sarà sciolto. Lo stesso potete fare se dovete unire latte o panna, in questo caso scaldate il liquido scelto ma senza arrivare all’ebollizione, e versatelo a filo, sempre girando con attenzione e senza incorporare troppa aria.
