• Se avete poco tempo a disposizione potete usare il latte di mandorla (1 litro): dovrà essere al naturale, senza zuccheri o ingredienti aggiunti (solo acqua e mandorle in consistente quantità). Scegliete latti il più possibile grassi e con quantità rilevanti di mandorle.

• Potete utilizzare al posto dell’aceto di mele succo di limone o nigari.

• L’okara di mandorle può essere aggiunta all’impasto del pane, dei biscotti, a torte dolci o salate, o essere affumicata.

• Potete consumare la ricotta fresca, lavorata con spezie o aromi oppure cotta e asciugata.