Versate in un tegamino il latte e la panna e unite la polpa nera aromatica con i semini di vaniglia (che avrete grattato via con un coltellino dal baccello, tagliato in due in orizzontale). Portate ad ebollizione, togliete dal fuoco e lasciate intiepidire.
Sbattete in una capiente terrina lo zucchero con i tuorli fino a ottenere un composto chiaro e spumoso; non appena il latte con la panna si saranno intiepiditi, filtrateli con un colino fine e uniteli al composto di uova.
Amalgamate delicatamente con una frusta a mano e rimettete a fuoco basso mescolando continuamente fino a che la crema non risulti addensata ma ancora fluida: non portate a ebollizione, altrimenti si straccerà. Togliete dal fuoco e lasciate leggermente intiepidire, mescolando ogni tanto.
La Crema alla vaniglia è una preparazione base molto aromatica, che darà ancora più gusto e profumo ai vostri dolci al cucchiaio e alle vostre torte!
