Arrosto di manzo al forno

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
40 min
Tempi aggiuntivi
10 minuti di riposo
Calorie a porzione
330 kcal

Indice dei Contenuti

Difficoltà
Costo
Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
40 min

Ingredienti

Dosi per

1 Arrosto da 6 porzioni








  1. Sbucciate l’aglio e tritatelo finemente con il rosmarino e il timo.
  2. Condite la carne con gli aromi tritati, legatela ben stretta con uno spago da cucina e insaporitela con sale e pepe.
  3. Mettete l’olio in una teglia e adagiatevi la carne, poi trasferitela in forno già caldo a 220°C (modalità ventilata) e lasciatela rosolare per circa 10 minuti, girandola ogni tanto (fate attenzione a non bucarla).
  4. Trascorso il tempo indicato, sfumate con il vino, abbassate la temperatura a 190°C (modalità statica), irrorate con il brodo e proseguite la cottura per altri 30 minuti circa.
  5. Sfornate, avvolgete l’arrosto con della carta di alluminio e lasciatelo riposare per 10 minuti prima di affettarlo.
  6. Adagiate le fette di carne su un piatto da portata, conditele con il fondo di cottura e servite subito.

Stanchi del solito arrosto? L’Arrosto di manzo al forno, che sembra uscita direttamente dai ricettari della nonna, è tipica della cucina tradizionale montanara. L’Arrosto di manzo al forno stupirà i vostri commensali e accontenterà il palato di grandi e piccini. L’Arrosto di manzo al forno è un vero e proprio “must” della cucina rustica, perfetto per un pranzo domenicale, quando si ha bisogno di un piatto più consistente. Ottimo anche per un’occasione speciale, l’Arrosto di manzo al forno fa contenti tutti, grandi e bambini. Questo secondo di carne che conserva tutto il sapore di una volta, è una vera goduria per il palato. L’Arrosto di manzo al forno può essere servito tagliato a fette per un pranzo più informale con gli amici. Questa pietanza di carne vi ripagherà dall’impegno (comunque relativo) della cottura, non proprio speedy.  E ora cosa aspettate? Correte a infilarvi il grembiule e state pur certi che con Spadellandia l’Arrosto di manzo al forno per voi non avrà più segreti.

I consigli di Romina

• Potete accompagnare questo arrosto con delle gustose Cappelle di funghi ripiene, o con Chips di patate e cipolle al forno o semplicemente con della salutare Insalata di cavolfiori e broccoli.

Ricetta di Romina Bartolozzi
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