Per prima cosa mettete una ciotola in frigorifero.
Mettete il latte in un pentolino e fate andare su fuoco dolce aggiungendo la stecca di vaniglia aperta a metà; non appena il latte comincerà a bollire (non dovrà prendere il pieno bollore) spegnete.
Aggiungete al composto di uova il latte a filo, senza mai smettere di mescolare.
Versate l’intero composto ottenuto in una casseruolina e, senza smettere di mescolare con un mestolo di legno, fate andare a fuoco basso di modo che la crema non prenda il bollore. Appena velerà il dorso del cucchiaio, spegnete e fate raffreddare.
Trasferite il composto nel recipiente freddo di frigorifero, ricoprite con carta stagnola e mettete in congelatore.
Estraete il contenitore dal freezer dopo 1 ora, mescolate per mantenerlo morbido e ricongelate. Estraetelo nuovamente dopo un’altra ora, fate l’operazione di prima per rimuovere i cristalli di ghiaccio e rimettete in freezer. Dopo una terza operazione di rimescolatura, il vostro gelato sarà pronto.
Gelato della nonna alla crema: un goloso sollievo dal caldo dell’estate, ottimo per rinvigorire il corpo, rinfrescare e dissetare l’organismo.
