Noi di Spadellandia non vediamo l’ora di smentire il famoso detto che vede il pesce come alimento delicato da cuocere, difficile da comprare, facile da rovinare. E per convincere i più scettici e coloro che si spaventano facilmente di fronte a un menu marinaro tuttopesce, vi proponiamo queste preparazioni sfiziose che portano in tavola il profumo del mare e il gusto perduto delle preparazioni di una volta, quando i pescatori utilizzavano gli scarti del pesce per preparare un piatto unico bello sostanzioso. Queste ricette si prestano per essere servite in occasione di una cena estiva “tuttopesce”, ma sono perfette anche per il menu settimanale invernale o autunnale se si ha cura di variare gli ingredienti a seconda della stagionalità e del… portafoglio! Azzardate varianti fantasiose scegliendo pesci diversi al mercato rionale o nelle pescherie di fiducia: la soddisfazione è di gran lunga maggiore se aggiungerete un tocco tutto vostro alla nostra proposta!
