Un tempo i secondi di carne erano considerati una rarità sulla tavola, dove prevalevano piatti unici poveri a base di legumi, ma oggi che la carne viene gustata in qualsiasi giorno della settimana, si ha bisogno di idee creative per variare il repertorio. In un tempo ragionevole realizzerete un piatto da veri intenditori, senza un eccessivo investimento di energie, adatto a tutta la famiglia ma anche raffinato all’occorrenza. Le ricette che vi propone Spadellandia sono adattissime per tutti gli amanti della tradizione rustica italiana, rivisitata con un piglio di originalità. Questi piatti, serviti con un saporito contorno di patate e verdure di stagione, ma anche con un soffice puré (i bambini ne andranno matti!), possono diventare una pietanza unica per una cena in cui si arriva tardi dal lavoro. Come ultima dritta: se vi è possibile, acquistate carne che provenga da animali allevati a terra e alimentati con mangimi vegetali e biologici.
