• Lavate il limone, grattugiate la buccia e mettetela da parte.
• Preparate la base. In un pentolino sciogliete il burro e toglietelo subito dal fuoco.
• Nel mixer sbriciolate i biscotti, trasferiteli in una ciotola con il burro e amalgamate il tutto.
• Rivestite la base di uno stampo a cerniera da 24 cm con la carta da forno, imburrate e infarinate i bordi.
• Versate il composto nello stampo e pressate bene con il dorso di un cucchiaio. Ponete lo stampo in frigo per mezzora.
• Dedicatevi alla farcitura. In una ciotola lavorate il formaggio, lo zucchero e la buccia del limone con le fruste elettriche sino ad avere un composto cremoso.
• Unite le uova, uno alla volta, frullando con le fruste a velocità bassa.
• Aggiungete la panna acida e mescolate il tutto.
• Estraete lo stampo dal frigo e versate il composto nel guscio di biscotti battendo leggermente la tortiera sul tavolo per uniformare il ripieno.
• Trasferite il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 50-60 minuti (funzione ventilata). Se il dolce dovesse colorirsi troppo, copritelo con un foglio di carta di alluminio.
• A fine cottura estraete il dolce dal forno e lasciatelo raffreddare prima di metterlo in frigo per almeno 4 ore.
• Sformate il cheesecake e servitelo.
Il Cheesecake classico di New York è un dolce sfizioso, originale ed economico perché a base di pochi ingredienti di stagione. Seguendo passo passo la nostra ricetta otterrete una preparazione davvero irresistibile, ideale come fine pasto gustoso per tutta la famiglia o come ricca merenda per i bambini. Morbido e delicato, questo Cheesecake classico di New York può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideale per un’occasione speciale, il Cheesecake classico di New York è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per i pranzi con gli amici, quando un tocco di dolce freschezza in tavola celebra la gioia di stare insieme. Il Cheesecake classico di New York è perfetto anche per concludere una raffinata cena romantica. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il Cheesecake classico di New York e vi leccherete i baffi a ogni morso: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
