• Sbucciate le mele e tagliatele a tocchetti.
• Trasferite i pezzi di mela in una casseruola con lo zucchero e il brandy e fateli caramellarle a fuoco dolce per circa 5 minuti.
• Srotolate la pasta sfoglia e ritagliatela in un rettangolo di 25×30 cm (tenendo da parte la pasta in eccesso), poi arrotolatela su se stessa stretta, dal lato corto.
• Avvolgete il rotolo ottenuto con la carta forno e riponetelo nel congelatore per 30 minuti.
• Trascorso il tempo indicato, tagliate il rotolo a fette di eguale misura.
• Su un piano leggermente infarinato con un matterello stendete ogni rondella in un disco di 8 cm di diametro.
• Adagiate i dischi in uno stampo da muffin, precedentemente imburrato e infarinato, e modellate il bordo di ogni tortina con la pasta che fuoriesce, utilizzando anche quella tenuta da parte, se necessario.
• Bucherellate il fondo della frolla, formate uno strato di marmellata, aggiungete le mele preparate e cuocete le tortine in forno a 180°C per 20 minuti.
• Fate raffreddare le tortine, quindi toglietele delicatamente dagli stampini, decoratele con lo zucchero a velo e servite.
Le Tortine di mele e marmellata sono un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come ricca merenda per i bambini o fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme. Ideali per tutte le occasioni speciali, le Tortine di mele e marmellata sono un dessert elegante e raffinato da servire come finale jolly per i pranzi con gli amici quando si ha bisogno di un tocco di dolce freschezza in tavola ma sono perfette anche per concludere una cena raffinata. Inno al gusto, alla freschezza e all’originalità, potranno essere impreziosite con foglioline di menta. Le Tortine di mele e marmellata non sono proprio light ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare le vostre Tortine di mele e marmellata e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati, grandi e piccini che siano!
