● In un pentolino scaldate il latte fino a raggiungere il bollore, poi spegnete la fiamma. Setacciate insieme la farina e il cacao amaro. Riducete il cioccolato fondente in scagliette.
● Lavorate i tuorli con lo zucchero in modo da ottenere una crema spumosa, quindi aggiungete lentamente la farina e il cacao amaro e mescolate con un cucchiaio di legno.
● Fate sciogliere nel latte il caffè solubile, poi poco alla volta versatelo nel composto senza smettere di mescolare.
● Versate il composto in un tegame, mettetelo sul fuoco e cuocete a fiamma bassa rimestando, calcolando 8-10 minuti dall’ebollizione.
● Togliete il tegame dal fuoco, lasciate intiepidire rimestando di tanto in tanto, quindi bagnate le coppette con un po’ di cognac, riempitele con il budino, decorate con scagliette di cioccolato e mettete in frigorifero per almeno 3 ore.
Il Budino al caffè e cacao è un dolce al cucchiaio sfizioso, semplice da preparare ed economico perché a base di pochi ingredienti. Seguendo i suggerimenti di Spadellandia otterrete delle preparazioni ideali come fine pasto gustoso per tutta la famiglia. Morbido e delicato, questo dessert al cucchiaio può essere rivisitato con moltissime varianti di salse e creme dolci, a seconda della stagione, dell’occasione speciale per cui lo preparate e dei vostri gusti. Ideale per tutte le occasioni speciali, il Budino al caffè e cacao è un dessert elegante e raffinato da servire anche come finale jolly per un tocco di dolce freschezza in tavola ma è perfetto anche per concludere una cena raffinata. Inno al gusto, alla freschezza e all’originalità, potrà essere servito in bicchierini monoporzione impreziosito con fiorellini o foglioline di menta. Solitamente il Budino al caffè e cacao è percepito come leggero anche se, a dire il vero, non è proprio light light. Ma qualche strappo alla regola in un menu dietetico, con poche calorie, è pur sempre concesso. Quindi, cosa aspettate? Correte a preparare il vostro Budino al caffè e cacao e vi leccherete i baffi a ogni cucchiaiata: impossibile resistere alla tentazione di un dolce sfizioso con il quale farete colpo sicuro sui vostri invitati!
