• Se non trovate la panna acida in commercio potete prepararla voi. Può essere conservata in frigo fino a 5 giorni.
• In una ciotola mescolate bene lo yogurt bianco e la panna fresca con un cucchiaio di legno.
• Aggiungete le gocce di succo di limone e rimestate ancora per incorporarlo.
• Riponete la panna acida in frigo per almeno 24 ore in un barattolo di vetro chiuso ermeticamente. Quando andrete a riprenderla fatela rinvigorire mescolandola per 2-3 minuti con le fruste elettriche.
La Panna acida è un condimento molto diffuso in Francia ma in generale anche nel nord Europa e ormai presente anche in molte ricette della nostra cucina. La Panna acida è perfetta per impreziosire diverse ricette salate ma anche dolci, come il Cheesecake classico di New York o la nostra Torta ai mirtilli, e prepararla in casa è davvero facilissimo. Inoltre la Panna acida è una crema delicata ma che potrete conservare in frigorifero anche per 5 giorni se ben chiusa in un contenitore ermetico.
